Esta receta de Merluza en salsa te sorprenderá por lo fácil que es prepararla, podemos añadirle almejas y gambas y tenemos una receta más completa.
Se puede preparar igualmente con merluza congelada, también queda muy rica
Ingredientes:
- Una merluza fresca de 1.5 kg mas o menos cortada en rodajas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 200 ml de vino blanco
- 80 g de guisantes congelados
- 1/2 cucharada de harina
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/2 l de caldo de pescado
- Harina para rebozar el pescado
Cómo hacer Merluza en salsa:
Con la cabeza de la merluza, una cebolla, un tomate, una zanahoria y una hoja de laurel, preparamos un caldo de pescado.
Lavamos y secamos bien la merluza, salpimentamos y pasamos los trozos por harina, sacudimos el exceso.
Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo los trozos de merluza, no es necesario hacerla mucho. Reservamos en un plato con papel absorbente.
En una cazuela, ponemos un poco de aceite de freír la merluza, lo colamos para que no caigan impurezas y sofreímos la cebolla y los ajos picados, añadimos un poco de sal para que la cebolla se haga antes.
Cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos el tomate, removemos y agregamos la harina, volvemos a remover unos segundos para que se integre bien la harina y se cueza un poco.
Agregamos el vino y dejamos reducir un poco, añadimos unos 400 ml de caldo de pescado y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes, dejamos cocer unos 5 minutos
Pasados los 5 minutos, añadimos perejil picado y la merluza.
Dejamos cocer todo junto unos 8 – 10 minutos removiendo la cazuela de vez en cuando.
Si vemos que hace falta caldo se lo vamos añadiendo, rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
¿Fácil verdad?
Otras dos recetas con Merluza que te pueden gustar es esta del blog El crepitar de los fogones, Cazuela de merluza con mejillones y almejas
Y esta Merluza con gambas súper fácil
¿Espero que te gusten? y nos vemos en la próxima receta. 😉
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12 comentarios
Qué cosa tan rica, muchas gracias por incluirme.
Un bico.
Receta fácil? te ha faltado, poner de las más ricas. Te has lucido con la receta, huele desde aquí. Un beso preciosa!
He hecho para la comida de Navidad ,tu merluza con salsa.Te doy la enhorabuena. A mi família le ha encantado.Muchas gracias por la receta . ( repetiré seguro)
Feliz Navidad!
Hola Angeles, me alegro un montón que te haya gustado la receta, un saludo y gracias por tu comentario. Felices Fiestas 😉
Excelente me gusta mucho tu receta, te recomiendo que visites nuestra web. https://www.misrecetasdepollo.com/, de seguro te gustará y podremos compartir recetas. un saludo.
Buenísimas la receta.siguiendo tus pasos me quedó espectacular.
Me alegro Rofolfo que te gustara la receta. Un saludo y gracias por tu comentario
Esta riquisima y muy bien explicada la receta..
Me alegro que te haya gustado Marta. Un saludo
Guau! No tengo palabras para expresar lo que me ha parecido esta receta… Ya ha pasado la semana santa pero igualmente quiero preparar este pescado tan espectacular… Creo que la salsa combina perfectamente con la receta y eso es lo que creo que le falta a este pescado que estuve mirando preparar https://lenguadoalhorno.com/ sin dudas las salsa le da el toque especial. ¡Gracias por la receta!
Me ha encantado. Era la receta que hacía mi madre, pero ella le añadía huevo duro, Buenísima, muchas gracias
Me encanta esta receta porque es perfecta tanto para comer en familia como cuando tienes invitados y quieres hacer un plato más especial. Con una merluza de calidad, es muy sabrosa y sana.
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