Hoy preparamos unas Croquetas de Bacalao deliciosas, quedan cremosas, son fáciles de preparar y seguro que gustan a todo el mundo. ¡En casa les encantan!
De la misma manera puedes prepararlas con cualquier otro tipo de pescado o gambas. Una manera divertida que los niños coman pescado sin rechistar.
Para que no se note la cebolla yo la trituro y así no se encuentran tropezones, no a todo el mundo le gusta. Te lo explico en la receta 🙂
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 250 g de migas de bacalao desalado
- Una cebolla mediana
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 400 ml de leche
- 200 ml de nata (Crema de leche)
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 2 huevos grandes
- Pan rallado
- Aceite para freír
Cómo hacer Croquetas de Bacalao:
Secamos bien el bacalao y lo picamos o cortamos en trocitos muy pequeños
Sofreímos la cebolla picada con la mantequilla hasta que esté transparente a fuego medio bajo. Cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos la harina y removemos, la sofreímos unos minutos, hasta que empiece a tostarse.
Añadimos la leche poco a poco removiendo. (Yo en este momento trituro la mezcla para que no se note la cebolla, pero es opcional), añadimos la nata y removemos sin parar hasta que la masa espese unos 8 -10 minutos, pasado el tiempo añadimos nuez moscada, sal y pimienta al gusto, mezclamos y añadimos el bacalao, tiene que estar bien seco.
Mezclamos bien el bacalao a la mezcla y dejamos al fuego otros 10 minutos mas o menos sin dejar de remover.
Pasamos la mezcla de las croquetas a una bandeja, tapamos con papel film tocando la masa para que no se haga una capa seca y dejamos que se temple. Una vez fría guardamos en la nevera unas horas para que se puedan hacer bien las croquetas, mejor dejarla de un día para otro.
Formamos las croquetas, para que no se pegue la masa en las manos, podemos humedecerlas con un poco de agua o con unas gotas de aceite, de esta manera se hacen más fácil.
Pasamos las croquetas por huevo batido, pan rallado y freímos en abundante aceite.
A medida que las vamos friendo, dejamos sobre papel absorbente para sacar el exceso de grasa.
Y ya tenemos listas nuestras Croquetas de Bacalao.
Si no utilizas todas las croquetas se congelan perfectamente y así siempre tienes a mano en el congelador.
¿Espero que te gusten?
Otras croquetas que seguro que también te van a gustar son estas Croquetas de pollo y espinacas, quedan buenísimas.
Para ver la receta pincha en la fotografía o en el nombre de la receta.
Nos vemos en la próxima receta 😉
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5 comentarios
Te han quedado unas croquetas deliciosas¡¡¡
Besitos¡¡
Gracias Victoria. Un beso
Hoy tengo pensado hacer precisamente croquetas de bacalao y para variar voy a hacerlas como tu,aunque creo que la nata le añadirá un plus de calorias,de todas maneras las hare asi,pero te pregunto si en vez de nata le pusiera leche evaporada?
Gracias por compartir,aunque nunca comento soy seguidora de tu blog y me encanta.
Un saludo desde Catalunya.
Hola Paquita, con la leche evaporada también te quedarán perfectas, muchas gracias por seguirme, yo tambien soy de cataluña, de Lleida. Un saludo.
Y te ha faltado decir que deliciosas!! QUé pinta tan buena, me llevo unas cuantas para mí que no me quiero quedar sin porbarla.s Un beso!!!
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