Garbanzos con acelgas | Receta fácil

Garbanzos con acelgas.

Todos sabemos lo importante que es consumir legumbres por sus beneficios para la salud, pero muchas veces pensamos que preparar un guiso con legumbres lleva mucho tiempo y acabamos cocinando cosas que nos parecen más rápidas de cocinar o precocinados. Nada de eso, podemos preparar guisos de legumbres en poco tiempo y además están buenísimos como estos garbanzos con acelgas que igualmente podemos preparar con espinacas.

Un guiso que lleva poco tiempo de preparar, nutritivo, sano y ligero.

Los garbanzos son una fuente de hidratos de carbono, proteínas y fibra. Por su parte las acelgas aportan altas cantidades de vitaminas, minerales, son ricas en fibra soluble y nos aporta ácidos grasos Omega-3.

Ahora en el mercado encontramos verduras limpias, listas para consumir y legumbres cocidas.  Nos ahorra mucho tiempo en la cocina, no tenemos excusa para no preparar este tipo de recetas.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes de garbanzos cocidos 800 gr
• 300 gr de acelgas limpias, yo utilizo las bolsas que ya vienen limpias y cortadas
• 3 ó 4 rebanaditas de pan del día anterior
• 4 dientes de ajo
• 6 cucharadas soperas de tomate frito, si es casero mejor
• Caldo de verduras
• Una hoja de laurel
• Una cucharadita de cúrcuma
• Media cucharadita de comino en polvo
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer Garbanzos con acelgas:

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las rebanadas de pan y los ajos pelados sin que se queme.

Picamos el pan y los ajos en un mortero o en el vaso de la batidora con un poco de caldo. Reservamos.

En el mismo aceite añadimos el tomate y dejamos que se concentre un poco, seguidamente añadimos las acelgas limpias y cortadas y dejamos hasta que pierdan el volumen.

Agregamos los garbanzos escurridos y lavados, removemos y cubrimos con caldo, añadimos el majado, la hoja de laurel, la cúrcuma y el comino.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cueza unos 20 minutos.

Dejamos reposar el guiso unos minutos antes de servir.

¿Fácil verdad? pues te aseguro que están muy ricos 😉 te animo a que los pruebes.

Un plato reconfortante ideal para los días de frío.

Otra receta que te puede gustar son estos Garbanzos con arroz y espinacas.

Toca la fotografía para ver la receta 

Nos vemos en la próxima receta 🙂

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