Pulpos de playa con patatas

Pulpos de playa con patatas. Un guiso sencillo y completo.

Aquí se conocen como pulpos de playa, creo que también se conocen con el nombre de pulpos cabezones. ¡Se llamen como se llamen son fáciles de encontrar en las pescaderías y están buenísimos! ????

A mí me gusta congelarlos antes de cocinarlos, suelen ser duros y al congelarlos se rompen las fibras y nos aseguramos que no tenga anisakis.

Cuando los compres, pide a la pescadería que te los limpien, lo hacen encantados y es más fácil para nosotros.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1’5 kg de pulpos de playa limpios
• Una cebolla grande
• 200 ml de tomate natural triturado o dos tomates maduros rallados
• Una cucharadita de pulpa de ñora o pimiento choricero
• Una guindilla o tabasco
• Una hoja de laurel
• 4 patatas medianas
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

Para la picada:

• 2 dientes de ajo
• Un puñadito de almendras
• Perejil
• 150 ml de brandy

Recetas de pescado y mariscos

Cómo hacer Pulpos de playa con patatas:

Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua, sal y una hoja de laurel, cuando hierva añadimos los pulpos limpios y cocemos durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos.  Una vez hechos los escurrimos y reservamos el agua de la cocción.

Hacemos una picada en la batidora con los dientes de ajo, las almendras, el perejil y el brandy.

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente y empiece a dorarse, añadimos un poco de sal a la cebolla.

Una vez tengamos la cebolla en su punto, añadimos el tomate y dejamos que se concentre el sofrito. Agregamos la cucharada de pulpa de ñora o pimiento choricero, si no tienes puedes añadir una cucharadita de pimentón, la guindilla o unas gotas de tabasco y las patatas troceadas.

Al cortar las patatas, las chascaremos de esta manera nos engordarán la salsa. Removemos para que se mezcle todo bien y cubrimos con agua de cocer los pulpos, añadimos la picada y dejamos cocer unos 20 – 25 minutos. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, añadimos los pulpos cortados en trozos, un poco mas de perejil picado y rectificamos de sal.

Si es necesario añadimos más agua de cocer los pulpos.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Ya ves que es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Un plato estupendo, acompañado de una buena ensalada tenemos un menú completo y nutritivo.

¿Qué te parece esta receta de Pulpos de playa con patatas?

¿Te animas a prepararlo?

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Para ver la receta completa pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 

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