La salsa pesto es originaria de Génova, es una deliciosa mezcla de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra. Perfecta para acompañar pastas, ensaladas y más, es una receta fácil y rápida.
Esta salsa una vez hecha la puedes guardar en la nevera una semana en un recipiente hermético. Además, también se puede congelar.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 15 gr de hojas de albahaca fresca
- 60 gr de queso parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 50 gr de piñones
- 1 dientes de ajo
- Sal al gusto
Cómo hacer salsa pesto:
1.- Lava y seca bien las hojas de albahaca. Pela los dientes de ajo.
2.- En una sartén sin aceite, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados.
3.- En un procesador de alimentos o mortero, coloca las hojas de albahaca, los piñones tostados, los dientes de ajo y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una pasta.
4.- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.
5.- Poco a poco, añade el aceite de oliva mientras sigues mezclando hasta obtener una salsa suave y homogénea.
¡Y listo! Tu salsa pesto está lista para usar en pasta, ensaladas, sándwiches o como dip.
Recetas de pasta
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