Tempura de verduras y gambas

¿Te gusta la cocina japonesa? Una de las recetas más populares y fáciles de hacer es la tempura de verduras y gambas. La tempura es un rebozado crujiente y ligero que se hace con harina, agua muy fría y una pizca de sal. Se puede usar para cubrir diferentes ingredientes, como verduras, pescados o mariscos. En este caso, vamos a preparar una tempura de verduras y gambas, una combinación deliciosa y nutritiva.

La tempura de verduras y gambas es un plato ideal para compartir como entrante o como parte de un menú más completo. Se sirve caliente, acompañado de salsa agridulce o salsa de soja para mojar. Es importante que el aceite esté muy caliente y que la masa de tempura esté muy fría, para que el rebozado quede crujiente y no absorba demasiado aceite.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 raciones:

• Un Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• Un Calabacín
• 1 Berenjena
• 1 Zanahoria
• 3 o 4 Gambas por persona
• Aceite
• Pimienta y sal

Para la masa de tempura:

• 1 yema de huevo
• 150 gr de harina para tempura
• Agua muy fría.

Cómo hacer Tempura de verduras y gambas:

Limpiamos las verduras y las cortamos en bastones, pelamos las gambas dejando la cola.

Ponemos al fuego una sartén honda con aceite y vamos pasando las verduras por la masa y freímos hasta que estén doradas, las sacamos y dejamos en un plato sobre papel para que absorba el aceite sobrante, ponemos un poco de sal por encima.

Salpimentamos un poco las gambas, las pasamos por un poco de harina y después por la masa de tempura y freímos.

Servimos la tempura con salsa agridulce o salsa de soja.

Receta salsa agridulce