Arroz con verduras y setas
Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros rallados
- 500 gr de menestra congelada
- 250 gr de setas congeladas o de bote
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 l de caldo de verduras o de pollo
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Colorante o azafrán
Preparación:
En una cazuela, ponemos aceite y pochamos la cebolla picada, cuando empiece a tomar color añadimos el pimiento verde cortado a dados pequeños, sofreímos un poco y añadimos el tomate, salamos y dejamos reducir bien, que no quede líquido, añadimos las setas y salteamos unos minutos, seguidamente añadimos las verduras, removemos y añadimos la picada de ajo y perejil, removemos todo junto unos minutos, añadimos el arroz le damos unas vueltas y agregamos el caldo, un poco de pimienta y el colorante.
Hervimos 10 minutos a fuego fuerte removiendo la cazuela de vez en cuando y 8 minutos más a fuego suave.
Tapamos dejamos reposar y listo para comer el arroz.
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5 comentarios
ya te lo dije en Facebook….tiene una pinta que no para de decir comemeeeeee
Que arroz mas bueno y sano , que pinta tiene. Me encanta la receta, me la guardo jeje. Saludos!
Pues nunca he hecho yo paella con verduras, siempre lo he hecho con caldo y con legumbres. Pero ésta pinta… me ha cautivado, así que me llevo la receta.
Besos!!!
Gracias Silvi, por tu comentario en mi blog, menuda arrocito te ha quedado, autenticamente delicioso, quien pudiera meter a través de la pantalla una cuchara para llevarme un poquito, besos
UN ARROZ DELICIOSO.BESOS