Bacallà a la llauna / Bacalao a la llauna

Bacallà a la llauna / Bacalao a la llauna (lata) con alubias.

Esta receta de bacalao es una receta tradicional de la cocina catalana, una receta muy sencilla y fácil de hacer. Se llama de esta manera porque antiguamente se hacía en una lata (Llauna) de ahí viene el nombre de esta receta de bacalao.

Una manera fácil y rápida de preparar un buen bacalao.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote de alubias blancas cocidas 400 gr
• 4 trozos hermosos de bacalao desalado o al punto de sal
• 5 -6 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• Dos cucharaditas de pimentón dulce
• Harina para rebozar el bacalao
• Aceite de Oliva
• Sal
• Perejil fresco

Recetas con bacalao

Cómo hacer Bacallà a la llauna con alubias:

Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 190º

Escurrimos las alubias del bote y las lavamos. Reservamos.

Pelamos y picamos los dientes de ajo y el perejil.

Secamos los trozos de bacalao, los pasamos por harina sacudiendo el exceso y los freímos en una sartén con aceite de oliva.  No es necesario hacerlos demasiado, se acabarán de hacer en el horno, una vez fritos los pasamos a una bandeja de horno.

Ponemos las alubias alrededor del bacalao en la bandeja.

En la misma sartén que hemos frito el bacalao, si vemos que hay demasiado aceite sacamos un poco, freímos los dientes de ajo, cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón dulce y removemos para que no se nos queme, dejamos medio minuto en el fuego moviendo la sartén para que no se queme, seguidamente añadimos el vino, el perejil picado y un pelin de sal. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol removiendo la sartén de vez en cuando.

Una vez tengamos la salsa la echamos por encima del bacalao y las alubias.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado y dejamos unos 6 -8 minutos. Retiramos del horno y servimos enseguida.

¿Fácil verdad? y está muy rico.

Espero que os guste este Bacallà a la llauna / Bacalao a la llauna y os animéis a probarlo 😉

Otra receta tradicional de la cocina catalana que también te puede gustar es esta Escudella de fideos y bacalao.

Para ver la receta completa paso a paso pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 😉

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