Hoy prepararemos unos Garbanzos con arroz y espinacas, un plato de cuchara reconfortante, sencillo de preparar y delicioso, sin carne.
Los guisos de legumbres con verduras a nosotros nos encantan.
Ya sabemos que las legumbres son necesarias en nuestra dieta y hay muchas maneras de prepararlas, estos garbanzos con arroz y espinacas, es una receta sana y nutritiva.
Así que te animo a preparar estos garbanzos, seguro que te van a gustar.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de garbanzos cocidos
- 50 g de arroz integral
- Una zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 3 cucharadas soperas de tomate frito casero
- 100 g de espinacas limpias
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de pimentón de la vera
- 1 cucharadita de orégano
- 1 Litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer Garbanzos con arroz y espinacas:
Pelamos y lavamos las verduras. Picamos la cebolla, los dientes de ajo y cortamos el pimiento y la zanahoria en trocitos pequeños.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate, removemos y dejamos un minuto que se sofría todo junto.
Agregamos la hoja de laurel, el pimentón y el orégano, removemos y echamos el arroz, sofreímos hasta que esté traslúcido, añadimos los garbanzos y el caldo. Cuando empiece a hervir, añadimos las espinacas cortadas en trozos y cocemos durante 25 minutos.
Rectificamos de sal y servimos.
Si te ha gustado esta receta de Garbanzos con arroz y espinacas, te recomiendo estas Lentejas estofadas con verduras, están buenísimas. 😉
Toca la fotografía para ver la receta completa
¿Espero que te gusten? Nos vemos en la próxima receta 🙂
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