Yo siempre tengo sofrito de tomate en conserva casero, cuando tienes poco tiempo para cocinar, va genial para hacer cualquier plato rápido y si es casero mejor que mejor.
Ingredientes:
- Tomates maduros, si son de pera mejor.
- Pimientos verdes y si os gusta también alguno rojo
- Ajos
- Cebollas
- sal,
- azúcar,
- aceite
Cómo hacer Sofrito de tomate en conserva:
En una sartén honda con aceite, sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos, añadimos los tomates pelados y cortados en trozos, ponemos sal y azúcar para la acidez del tomate.
Lo tenemos al fuego hasta que haya absorbido toda el agua y el aceite se vea por encima.
Triturar un poco con la batidora.
Llenamos los botes limpios, sin llegar arriba del todo, hay que dejar como un dedo para que haga bien el vacío, los ponemos en una olla cubiertos con agua fría y cuando empiece a hervir, los hervimos al baño maría durante 30 minutos, deben estar bien cubiertos de agua, los dejamos enfriar en la misma olla.
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