Bacalao en salsa con alcachofas y guisantes. Hoy vamos a preparar una receta sencilla, un plato tradicional muy fácil de hacer.
Para hacer esta receta puedes utilizar bacalao fresco, al punto de sal, o bacalao desalado. Yo lo he preparado con lomos de bacalao al punto de sal. Queda un plato buenísimo y la salsa se hace en un momento.
Un plato ideal para tus menús semanales.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao al punto de sal
- 4 alcachofas dependen del tamaño
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 80 gr de guisantes congelados
- 4 huevos cocidos
- Perejil fresco
- Caldo de pescado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer Bacalao en salsa con alcachofas y guisantes:
En primer lugar, cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Refrescamos y reservamos.
Limpiamos las alcachofas, sacamos las hojas exteriores más duras, cortamos las puntas y las partimos en cuartos.
Secamos bien los lomos de bacalao y los pasamos por harina.
Ponemos aceite en una sartén y freímos el bacalao, no es necesario hacerlo demasiado, lo freímos a fuego medio alto para que se nos dore bien por fuera. Retiramos sobre papel absorbente y reservamos.
Salamos las alcachofas, las pasamos por harina y freímos en el mismo aceite que hemos hecho el bacalao. También las retiramos sobre papel absorbente.
En otra sartén que no quepa bien el bacalao con las alcachofas, colamos un poco del aceite que hemos hecho el bacalao y sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que esté transparente.
Una vez tengamos la cebolla en su punto, añadimos el vino y dejamos reducir. Agregamos las alcachofas y los guisantes, añadimos caldo de pescado, salpimentamos y cocemos durante unos 8 minutos.
Pasados los 8 minutos, agregamos el bacalao, espolvoreamos un poco de perejil picado y dejamos cocer todo junto 5 minutos mas. Si al añadir el bacalao vemos que es necesario añadimos un poco más de caldo.
¡¡Y listo!!
Servimos el bacalao con los huevos cocidos partidos en 4 trozos.
Espero que os guste esta receta de Bacalao en salsa con alcachofas y guisantes
Otra receta de bacalao que también te puede gustar y es sencilla de preparar es este Bacalao a la portuguesa. ¿Lo has probado alguna vez?
Toca la fotografía para ver la receta completa
Nos vemos en la próxima receta 😉
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