Merluza con guisantes. La receta de hoy es muy sencilla, se prepara muy rápido y es perfecta para cualquier ocasión.
Esta misma receta la podemos hacer con cualquier otro pescado, rape, rosada, lubina. El pescado que más os guste, además si queremos hacer la receta más de fiesta le podemos añadir unas gambas o langostinos y de esta manera nos lucirá un plato de fiesta estupendo.
Cuando compro meluza normalmente en la pescadería les pido que me saquen la espina y me quedan dos filetes limpios, cada filete lo corto en 4 trozos, pero depende del tamaño de la merluza. Para hacer este tipo de recetas con salsa me parece un corte estupendo y fácil de comer.
Pero si lo prefieres puedes hacer esta receta con rodajas de merluza perfectamente.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- Uno a dos trozos de merluza por persona, depende del tamaño
- 150 gr de guisantes congelados
- Una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Media cucharadita de harina
- Medio vaso de vino blanco
- 1 Vaso y medio de caldo de pescado
- Una hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Harina para rebozar el pescado
Cómo hacer Merluza con guisantes:
Secamos bien los trozos de merluza, los salamos y enharinamos sacudiendo el exceso, tienen que quedar una fina capa de harina.
Ponemos aceite en una sartén o cazuela donde nos quepan bien los trozos de merluza sin amontonarse y la freímos. Reservamos en un plato.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y el ajo hasta que este blandita y empiece a dorarse. Añadimos la cucharadita de harina y dejamos que se nos haga un minuto removiendo para que no se nos pegue, agregamos el vino blanco y dejamos reducir. Ahora añadimos los guisantes, removemos y echamos el caldo de pescado, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y dejamos que cueza durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, añadimos la merluza, espolvoreamos perejil picado y dejamos que se haga 3 – 4 minutos todo junto removiendo la sartén o cazuela de vez en cuando para que no se pegue. Si ves que la salsa es espesa añadir un poco más de caldo.
Y ya tenemos lista nuestra Merluza con guisantes. Fácil verdad? y está buenísima!
Qué te ha parecido esta receta de Merluza? te animas a prepararla?
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Nos vemos en la próxima receta 😉
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