Caldo de pollo básico en olla express. Normalmente siempre suelo tener caldo preparado en el congelador, ya sea para una sopa o para utilizar en algunos guisos, potajes o arroces, va perfecto.
Esta receta de caldo de pollo es sencilla, económica y hecho en la olla express lo tienes listo en menos de una hora.
Mi olla express es de 6 litros, para que tengas una idea de la cantidad de los ingredientes.
Si vas a prepararlo en una olla normal tiene que cocer mínimo una hora y media o dos
Ingredientes:
- 2 carcasas de pollo
- La punta de un hueso de jamón
- Un puerro
- 2 zanahorias
- Un nabo pequeño
- Una chirivía
- Una patata o dos si son pequeñas
- Unas hojas de apio, la parte verde
- Sal
Preparación del Caldo de pollo básico:
Limpiamos las carcasas de pollo, retiramos la grasa que tengan y la piel. Lavamos y secamos con papel de cocina.
Pelamos y lavamos las verduras.
Ponemos las carcasas de pollo y las verduras en la olla y llenamos de agua. Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir vamos retirando toda la espuma e impurezas que vaya soltando.
Cuando ya hayamos sacado toda la espuma, salamos y tapamos la olla. Cuando empiece a salir vapor o subir la válvula, depende de cada olla, bajamos el fuego y cocemos durante 45 minutos o una hora.
Colamos el caldo y dejamos enfriar, cuando esté frío podemos sacar la capa de grasa que queda por encima si se quiere.
Ya lo tenemos listo para usar o guardarlo en envases en el congelador.
Queda un caldo suave perfecto para para añadir a nuestros arroces, guisos o preparar una sopa.
Nos vemos en la próxima receta 😉
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2 comentarios
Que caldo tan rico ,el que has preparado¡¡
Besitos¡¡
Buenísimo , tan claro y con tan buena pinta. No cuesta nada hacerlo casero sabiendo que lleva ingredientes de calidad. Un beso