Magdalenas de espelta sin azúcar

Estas Magdalenas de espelta sin azúcar y yogur están deliciosas y son muy sencillas de preparar. Además, son más bajas en calorías.

Unas magdalenas ligeras y muy esponjosas.

La espelta es un cereal con multitud de nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud. Es más digestiva que el trigo moderno y contiene vitaminas del grupo A, B y E. Además, es rica en minerales como el magnesio, fósforo, hierro y zinc. Las proteínas que nos aporta la espelta contienen los ocho aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir y necesita. Su alto contenido en fibra reduce el estreñimiento. Además, la fibra que nos aporta este cereal es soluble. Esto es, retrasa la absorción de hidratos, por lo que es muy beneficiosa para la salud.

Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 – 15 minutos
Tiempo total: 35 Minutos
Raciones: 12 magdalenas

Ingredientes:

• 190 gr de harina de espelta integral
• Un yogur natural desnatado
• 3 huevos medianos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Un sobre de levadura 15 – 16 gr (polvo de hornear)
• 20 gr de Stevia
• Una cucharadita de esencia de vainilla

Recetas de Magdalenas

Cómo hacer Magdalenas de espelta sin azúcar:

En un bol separamos las yemas de las claras y estas las reservamos en otro bol.

En el bol de las yemas añadimos el yogur, la Stevia y la vainilla, batimos todo junto, lo podemos hacer con una batidora. Cuando esté bien integrado añadimos el aceite y batimos de nuevo.

Tamizamos la harina junto la levadura y la incorporamos a los huevos en varias tandas removiendo con una espátula hasta que esté bien integrada y no haya grumos.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa con movimientos envolventes para que no se bajen hasta que tengamos una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Preparamos los moldes para las magdalenas y las llenamos con la masa un poco mas de la mitad.

Horneamos las magdalenas durante unos 12 – 15 minutos. Antes de sacarlas del horno pinchamos con un palillo y si sale seco ya las tendremos listas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El tiempo de cocción puede variar, no todos los hornos son iguales.

Estas magdalenas de de espelta sin azúcar, suelen quedar blanquitas, si te gustan más doradas dale un golpe de grill fuerte unos segundos, es lo que yo hago.

Y ya las tenemos listas para disfrutar de estas ricas magdalenas sin azúcar en el desayuno o la merienda.

Te animo a que las pruebes y verás que ricas están

¡Buen provecho!

Nos vemos en la próxima receta 

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