Croquetas de pollo y espinacas

Croquetas de pollo y espinacas, añadiendo unas pocas espinacas a las clásicas croquetas de pollo, le damos un toque diferente y seguro que se las comen sin rechistar, niños y mayores.

Además, quedan muy ricas y cremosas, no dudes en probarlas.

Ingredientes:

• Una cebolla pequeña
• 200 g de pollo asado o cocido
• 100 g de espinacas, limpias
• 500 ml de leche entera o semidesnatada
• 60 g de harina de trigo
• 50 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada (Opcional)
• Huevo y pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

Cómo hacer Croquetas de pollo y espinacas:

En primer lugar, picamos o desmenuzamos el pollo.

Si no tenemos ningún resto de pollo asado o cocido, podemos preparar unas pechugas de pollo a la plancha o cocerlo.

Reservamos

Ponemos las espinacas en una sartén sin nada de aceite y dejamos que baje el volumen, pasamos a un colador y picamos pequeñas. Reservamos

En una sartén honda o cazuela, ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos la cebolla picada, y sofreímos hasta que esté transparente.

Añadimos la harina y removemos para que se tueste un minuto, vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente poco a poco y removiendo.

Yo en este momento trituro para que no se note la cebolla, es opcional, si os gusta encontrar trocitos de cebolla, saltamos este paso.

Añadimos las espinacas bien escurridas y picadas, el pollo, sal, pimienta y un pelin de nuez moscada (Opcional)

Vamos removiendo hasta que espese y se despegue de las paredes de la sartén.

Pasamos la masa de las croquetas a un bol o una fuente y tapamos con film transparente tocando la masa para que no se haga costra.

Dejamos enfriar.

Formamos las croquetas, alargadas o redondas, al gusto, las pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite.

Las que no vayamos a consumir las podemos congelar.

Truquito para que no se haga tan pesado rebozar todas las croquetas y así vamos más rápido.

Primero hacemos todas las croquetas del tamaño que queramos, alargadas o redondas.

Batimos el huevo y las pasamos todas por el huevo, las vamos dejando en una bandeja, una vez todas pasadas por el huevo, las vamos rebozando con el pan rallado y dejamos en otra bandeja.

Las que vayamos a freír las dejamos un rato en la nevera y las demás las congelamos.

¡¡Espero que os gusten!!

Otra receta muy original de croquetas que te puede gustar, son estas Croquetas de Pulpo a la gallega de Inma del blog Entre 3 fogones, seguro que sorprendes con ellas.

Y si quieres más recetas de croquetas visita este enlace RECETAS DE CROQUETAS

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