Muffins de Naranja

Los muffins de naranja son una delicia cítrica que alegrará tus desayunos y meriendas. Estos pequeños pasteles son esponjosos, suaves y están llenos del refrescante sabor de la naranja. La combinación de jugo y ralladura de naranja les da un toque vibrante y aromático que es simplemente irresistible. Además, son muy fáciles de preparar y perfectos para compartir con familiares y amigos. Ya sea que los disfrutes con una taza de café por la mañana o como un dulce capricho a media tarde, estos muffins de naranja se convertirán en uno de tus favoritos.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 sobre y medio de levadura química
• 100 ml de leche
• 3 huevos
• 120 ml de aceite de girasol
• 200 ml de zumo de naranja
• La ralladura de la piel de una naranja

Para el almíbar: 

• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 25 ml de Cointreau

Cómo hacer Muffins de Naranja:

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 190º

Tamizamos la harina con la levadura.

Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la leche, el aceite y el zumo de naranja, añadimos una cucharada de ralladura de naranja y mezclamos todo bien, vamos incorporando la harina en varias veces y mezclamos hasta que la masa esté bien ligada.

Dejamos reposar la masa unos 20 minutos.

Mientras preparamos el almíbar poniendo en un cazo el agua y el azúcar, cuando hierva apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de ralladura de naranja y el licor, reservamos.

Preparamos los moldes, rellenamos 2/3 y horneamos unos 20 – 25 minutos, para comprobar si están hechos los pinchamos con un palillo, si sale limpio ya los tenemos.

Cuando los saquemos del horno aún en caliente, pincelamos con el almíbar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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