Arroz con sepia y setas

Arroz con sepia y setas

Lo he preparado con caldo Aneto para paella con sofrito, tengo que deciros que me ha gustado mucho el sabor del caldo. parece casero y en un momento tienes preparado un estupendo arroz.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de arroz de grano redondo
• 1 sepia mediana
• 250 g de setas congeladas
• 1 litro de caldo Aneto para paella con sofrito
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite, pimienta y sal

Cómo hacer Arroz con sepia y setas:

Calentamos el caldo.

En una paella o cazuela plana ponemos las setas sin descongelar, cuando hayan perdido el líquido añadimos la sepia limpia y cortada en trozos pequeños, dejamos reducir el líquido que suelta, añadimos unas cucharadas de aceite y los ajos y el perejil picado, removemos para que no se nos queme y añadimos el arroz, sofreímos hasta que este un poco traslucido y añadimos el caldo.

Rectificamos de sal y echamos pimienta al gusto, cocemos unos 10 minutos a fuego fuerte y otros 8-10 minutos a fuego medio bajo, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

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