Libritos de berenjena y queso
Estos libritos quedan muy ricos y son muy sencillos de hacer, ideales para la cena de los niños o no tan niños.
Necesitamos:
- Berenjenas
- Queso en lonchas, yo utilizo gouda
- Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite para freír
Preparación de los Libritos de berenjena y queso:
Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.
Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.
Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.
Ya ves que es muy fácil preparar estos libritos de berenjena.
Espero que te gusten y te animes a probarlos en casa.
Puedes ver más recetas con berenjenas AQUÍ
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Resumen de la receta
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7 comentarios
Hola Sylvi.
Qué maravilla de plato!!!!!
Tiene que esta super rico.
Un besito
Hola Sylvi, que buena receta. Berenjenas y queso son una dupla perfecta. Nunca falla.
Un abrazo
Que estupendos tus libritos :))
Un saludito
Qué rico! Me encanta la berenjena y tu librito tiene muy buena pinta, seguro que se convierte en uno de mis best seller jeje! Un besito!
Lo echo y esta muy rico 🫂 gracias
Sylvi, ¿cómo haces para que tanto las berenjenas como los calabacines cuando los haces "libritos" no te queden encharcados en aceite? A mí me encantan pero siempre chupan mucho aceite, y sano sano…. como que no es… Gracias
Que bueno tiene que estar, además muy sencillo, lo voy a hacer hoy.