Sardinas en Escabeche

Sardinas en Escabeche

Ingredientes:

• 1/2 kg de sardinas
• 1 vaso de Aceite
• Sal
• Harina
• Granos de pimienta
• 3 dientes de Ajos
• 2 Hojas de laurel
• 1 Cucharada de pimentón dulce
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de vinagre de manzana.

Preparación de las Sardinas en Escabeche

Limpiamos las sardinas, las sazonamos con sal, las pasamos por harina, sacudimos el exceso y las freímos en aceite bien caliente a fuego fuerte para que se doren.

Vamos poniéndolas en una fuente.

En el mismo aceite, si no esta quemado, añadimos mas si hiciera falta y freímos los ajos enteros la pimienta y el laurel, dejamos unos minutos que se hagan los ajos, añadimos el pimentón , el vino, un poco de sal y dejamos reducir el alcohol, echamos el vinagre y dejamos unos minutos mas a fuego lento.

Vertemos encima de las sardinas y se dejan enfriar.

Mejor comerlas de un día para otro.