Receta de canelones de verano rellenos con puré de patata, escalivada tradicional y huevo duro picado. Estos canelones son muy ricos, frescos y sabrosos, además de fáciles y rápidos de hacer en casa. Ideales para una comida ligera y fresca en días calurosos.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 1 paquete de canelones; a mi para esta receta me gusta utilizar la pasta de canelones para hervir.
- 1 pimiento rojo y una berenjena asados, no muy grandes
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite
- Mayonesa.
Cómo hacer Canelones de Verano:
1.- Preparamos la pasta de canelones tal como indica el fabricante.
2.- Hervimos las patatas, las dejamos enfriar y las pelamos. Cocemos los huevos hasta que estén duros y asamos el pimiento y la berenjena; una vez fríos, los pelamos.
3.- Machacamos bien las patatas hasta obtener un puré, añadimos el atún bien escurrido del aceite, la berenjena y el pimiento cortados en trozos pequeños, y el huevo duro picado. Mezclamos todo cuidadosamente y rectificamos de sal.
4.- Rellenamos los canelones con esta mezcla y los colocamos en la bandeja o en el recipiente donde los vayamos a servir. Los cubrimos generosamente con mayonesa y decoramos a nuestro gusto.
¡Están deliciosísimos! Espero que te animes a prepararlos.
Otros canelones fríos que seguramente te encantarán.
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13 comentarios
Nunca los compro de los que se hierven. Me resulta tan sencillo hacerlo con pasta precocida… el toque de la mayonesa genial!
Bello e gustoso
ciao 🙂
Qué originales y ricos me han parecido y bueno, la tarta mousse de abajo no se queda corta! me quedo por tu cocina que me está sorprendiendo.
besos
Que buena idea, otra comida fresquita y rica
Con ese relleno tienen que estar buenísimos, me los llevo.
Besos
Hola te acabo de conocer a través de otro blog y he venido a curiosear, jajaja, me han encantado estos canelones pero la tarta de limón es lo más esta fantástica, con tu permiso me quedo por tu cocina y te invito a visitar la mia, besos
Hola guapa, qué ricos tienen que estar estos canelones de verano!!!!!
Guardo la receta.
Besos
Holaaa te devuelvo la visita encantadisima no te seguia por el blog por facebook si ainsss que fallo,me encantan estos canelones y la tarta de limon buffffffff una maravilla.
Besitossssssssssssss
Me ha encantado la receta, la probaren. BSS.
Ya me contaras Rosa, gracias por tu visita
Bss
fantasticooooooooos
Fantasticas tus recetas y no solo esta, las iremos probando. Gracias por compartirlas
Me alegra que te gusten!! saludos