Tarta Mousse de Fresas

Ingredientes:

• 200 gr de galletas tipo María o Digestive
• 100 gr de mantequilla sin sal, derretida
• 500 gr de fresas
• 1 yogur natural
• El zumo de 1 limón
• 150 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina neutra
• 600 gr de nata para montar

Cómo hacer Tarta Mousse de Fresas:

Para preparar la base: 

1.- Colocamos las galletas en una bolsa de plástico y aplastamos con un rodillo hasta que queden bien trituradas. También puedes usar un procesador de alimentos para hacerlo más rápido.

2.- En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas y la mezcla tenga una textura similar a la arena mojada.

3.- Vertemos la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable. Presiona firmemente con el dorso de una cuchara o con tus manos para formar una capa uniforme.

4.-Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la base se endurezca antes de añadir la mousse de fresas.

Preparamos la mousse de fresas: 

1.- Montamos la nata con la mitad del azúcar, reservamos, trituramos las fresas bien trituradas, dejando unas cuantas para decorar,  lo ponemos en un cazo, añadimos el yogur, el zumo de limón y el resto del azúcar.

2.- Lo ponemos al fuego sin que llegue a hervir, en un vaso con un poco de leche, disolvemos bien la gelatina, la agregamos a las fresas y ponemos un poco más al fuego sin que hierva, removemos bien.

3.- Una vez frío el batido de fresas lo mezclamos poco a poco con la nata con movimientos envolventes, mezclarlo muy bien.

4.- Vertemos la mousse de fresas en el molde y alisamos bien.

5.- La dejamos en la nevera  que enfríe, mejor de un día para otro.

6.- Una vez fría la desmoldamos y decoramos al gusto.

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