Patatas guisadas con costilla y magro de cerdo

Las patatas guisadas con costilla y magro de cerdo representan uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la cocina casera. Este guiso, ideal para los días más fríos del año, brinda una comida completa, llena de sabor y perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma. Su irresistible aroma invita a toda la familia a compartir momentos en torno a la mesa, creando un ambiente acogedor que llena el hogar de calidez, tradición y deliciosos recuerdos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de patatas
• 1/2 kg entre costilla y magro de cerdo cortado a trozos pequeños
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 200 ml de vino blanco
• 1 l de caldo de carne o pollo
• Pimienta
• Laurel
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 1 cucharadita de Cúrcuma si no os gusta podéis poner azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer Patatas guisadas con costilla y magro de cerdo:

1.- En una cazuela, doramos la carne salpimentada a fuego medio. Una vez dorada, incorporamos la cebolla, los ajos y el pimiento, todo picado en trozos pequeños. Sofreímos hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Luego, agregamos el pimentón y el laurel, mezclamos bien y cubrimos con caldo. Cocinamos durante 10 a 15 minutos, pinchar la carne con la punta de un cuchillo, si está muy dura, dejarla unos minutos mas.

2.- Mientras pelamos las patatas y las cortamos en trozos, las chascamos para que liberen almidón, lo que espesará el guiso.

3.- Transcurrido el tiempo, incorporamos las patatas a la cazuela. Si es necesario, agregamos más caldo junto con la cucharadita de cúrcuma. Cocinamos todo junto hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Nuestro guiso de patatas con costilla y magro de cerdo está listo. ¡Espero que lo disfrutes!

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