Mermelada de pera y chocolate

• 1 kg de peras peladas y cortadas en trozos
• 300 gr de azúcar, si os gusta más dulce 500 gr
• 100 gr de chocolate 70% de cacao

Preparación En thermomix

Echamos las peras peladas y cortadas en el vaso, trituramos unos segundos a velocidad 5.
Programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 2, tapamos con el cestillo para que no salpique.
Una vez pasados los minutos añadimos el chocolate en trozos y programamos 10 minutos temperatura 100º giro a la izquierda, si veis que al terminar os queda clara dejarlo unos minutos más.
Cuando se enfría el chocolate también espesa.

Método tradicional.

Pelamos las peras y las cortamos en trozos, las ponemos en una olla con el azúcar y cocemos, cuando veáis que ha reducido y empieza a espesar añadir el chocolate troceado, cocer hasta que tenga la consistencia deseada.

Una vez terminada, en caliente la ponemos en botes esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo hasta que se enfríe para que haga el vacío.

Espero que te guste esta mermelada de pera y chocolate y te animes a probarla.

Hasta la próxima receta

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