Tartiflette

La Tartiflette es un delicioso plato francés originario de la región de Saboya. Este gratinado combina patatas, cebollas, tocino ahumado, crema fresca y el característico queso Reblochon, creando una mezcla irresistible de sabores y texturas.

El origen de la Tartiflette es bastante interesante. Aunque pueda parecer un plato tradicional, en realidad fue creado en la década de 1980 por el Sindicato Interprofesional del Reblochon. Su objetivo era promover el consumo de este queso local. La receta se inspiró en un plato más antiguo llamado “péla”, que también utilizaba patatas y queso, pero se cocinaba en una sartén de mango largo.

Hoy en día, la Tartiflette es muy popular, especialmente en las estaciones de esquí de los Alpes franceses, donde se disfruta como un reconfortante plato después de un día en la nieve. ¡Es perfecta para compartir en una cena acogedora con amigos o familiares!

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande dulce
• 200 gr de bacon ahumado a trozos pequeños
• 200 ml de nata para cocinar
• Vino blanco (opcional)
• 1 queso Reblochon, si no encontráis se puede hacer con  Brie o cualquier queso similar
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer Tartiflette:

1.- Hervimos las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.

2.- En una sartén sofreímos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos el bacon y sofreímos unos minutos más.

3.- Untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y ponemos la mitad de las patatas bien escurridas, salpimentamos y añadimos la mitad de la cebolla y el bacon. Añadimos el resto de las patatas encima y volvemos a salpimentar las patatas un poco, añadimos el resto de cebolla y bacon que nos queda.

4.- Añadimos la nata y un chorrito de vino blanco.

5.- Raspamos un poco la corteza del queso, lo partimos en trozos y lo colocamos encima de las patatas con la corteza hacia abajo.

6.- Introducimos en el horno precalentado a 190º hasta que se funda el queso y se dore un poco.

Y a disfrutar de esta deliciosa receta de Tartiflette.