Brazo de gitano de crema

Brazo de gitano de crema

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glas
• 500 gr de crema pastelera receta Aquí

Preparación del Brazo de gitano de crema:

Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.
Montamos las claras y cuando estén medio montadas añadimos el resto del azúcar y las añadimos a los huevos

mezclando con una espátula.
En la placa del horno con papel vegetal extendemos la masa.
Horneamos a 180º con el horno precalentado hasta que el bizcocho este hecho unos 10 minutos, depende de cada horno.
Una vez hecho lo volcamos encima de un trapo húmedo cortamos los laterales para que quede igualado, enrollamos y dejamos enfriar.
Una vez frío desenrollamos con cuidado y rellenamos con la crema, enrollamos de nuevo y espolvoreamos de azúcar glas.

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