Fideos chinos con verduras y setas

Fideos chinos con verduras y setas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de fideos chinos
• 50 gr de setas asiáticas secas
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de Jengibre fresco
• 6- 8 cucharadas de salsa de soja
• aceite, sal

Preparación de los Fideos chinos con verduras y setas:

Ponemos en remojo las setas un par de horas.

Preparamos los fideos como nos indica el paquete

En un wok o sartén honda con un poco de aceite salteamos la cebolla cortada en juliana y el pimiento y la zanahoria en tiras, han de quedar al dente, añadimos las setas escurridas y guardamos el agua, ponemos un poco de jengibre rallado.

Salteamos todo junto unos minutos, agregamos la salsa de soja y medio vaso de agua de las setas, cuando hierva, mezclamos los fideos y removemos todo junto, si veis que queda seco añadir más agua de las setas, rectificar de sal si fuera necesario, salteamos un par de minutos y servir enseguida..

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