Huevos estrellados con chistorra

Huevos estrellados con chistorra

Todo un clásico de la cocina española, los huevos rotos con jamón o estos huevos estrellados o rotos con chistorra. Un plato económico, sencillo de hacer y hay que reconocer que están ¡Buenísimos!

No es un plato para comer todos los días, es muy calórico, pero de vez en cuando nos podemos dar un capricho.

La chistorra es un embutido de origen Vasco, muy consumido en España y en los países con influencia española. Está compuesta por una mezcla de carne de cerdo picada. Esta mezcla se sazona con pimentón o paprika (lo que le da su característico color rojo vibrante), sal, ajo y distintas hierbas. La chistorra se cura muy poco, por lo que se debe cocinar antes de consumirla. Generalmente, se consume asada o frita.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• Patatas 1 kg
• Chistorra al gusto
• Huevos 8
• Pimentón dulce una cucharadita
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer Huevos estrellados con chistorra:

Pelamos las patatas y las lavamos. Las cortamos en palitos mas o menos del mismo grosor.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y freímos las patatas

Freímos las patatas en abundante aceite de oliva, salamos y las vamos dejando sobre papel absorbente.

En otra sartén sin nada de aceite freímos la chistorra cortada en trozos de bocado. Retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

Freímos los huevos con el aceite de freír las patatas, uno o dos por comensal y los vamos dejando en un plato.

Para servir los huevos estrellados. Ponemos en la base del plato patatas, un huevo y abrimos la yema con un cuchillo, ponemos más patatas, otro huevo rompemos la yema igual, repartimos la chistorra por encima y espolvoreamos con el pimentón.

¡Y listo! A disfrutar de estos huevos estrellados con chistorra.

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Toca la fotografía para ver la receta completa

Hasta la próxima receta

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