Esta receta de Calabacines rellenos de champiñones a la crema, es muy sencilla de preparar.
Puedes hacer la receta con calabacines normales si no encuentras calabacines luna.
El calabacín es una hortaliza ligera y suave con múltiples cualidades saludables de la que se come su fruto y sus flores. Ofrece muchas posibilidades en la cocina, por lo que resulta fácil aprovechar los beneficios del calabacín.
Es rico en ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C (teniendo en cuenta que esta última solo se aprovecha si se consume crudo o ligeramente cocido al vapor).
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 o 2 calabacines por persona, según tamaño, los míos eran grandes y he puesto uno por ración, podéis hacerlo con calabacines largos.
- 400 g de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil
- una cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- Queso para gratinar
- Aceite, pimienta y sal
Cómo hacer Calabacines rellenos de champiñones a la crema:
Limpiamos los calabacines cortamos la parte de arriba y con ayuda de una cuchara los vaciamos por dentro con cuidado de no romperlos, reservamos la pulpa.
Salamos por dentro los calabacines y ponemos en un recipiente para microondas con un poco de agua. Cocemos en microondas de 10 a 12 minutos aproximadamente, depende de vuestro horno.
En una sartén pochamos la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos los champiñones cortados pequeños y la pulpa del calabacín también picada, cuando esté hecho, ponemos la cucharada de harina, removemos y echamos la leche, si veis que queda espeso poner más leche, salpimentamos, echamos el perejil picado y cocemos hasta que espese y quede como una bechamel.
Rellenamos los calabacines, ponemos queso por encima y gratinamos en el horno.
Servimos con su tapa y un poco de salsa de tomate.
Espero que te gusten estos Calabacines rellenos con champiñones a la crema y te animes a prepararlos.
Recetas de verduras y hortalizas
Nos vemos en la próxima receta
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7 comentarios
umm de champiñones a la crema uffffff me encantaaaa, que buenos y te han quedado perfectos, así que te felicito cariño. un besoteeeeeeee
estos calabacines me encantan de por si, y is encima le añades un relleno asi muchisimo mejor
Qué buenos!!!!!!!!
Hola!! Que buena pinta, me encantan, gracias x la receta…bsts
Hola !!! Aquí estoy para seguir tus recetas aunque ya hace que nos seguimos en google+, pero así ,directamente, es más fácil y mejor. Me gusta tu cocina y claro está tu blog. Ahhh!! Calabacines de esta clase nunca encuentro y me gustaría probarlos. El relleno me ha encantado! Un beso
Gracias Elisa, yo los compro en Lidl
Saludos
HOLA me encanta esta receta seguro que probare a hacerla!!