Cellentani con tomates secos, alcaparras y pan rallado «Ammollicati»

Cellentani con tomates secos, alcaparras y pan rallado «Ammollicati» La pasta “ammollicati” es un plato típico de la cocina italiana, especialmente de Sicilia. Se caracteriza por el uso de pan rallado tostado, que se mezcla con la pasta para darle una textura crujiente y un sabor único.

Este plato combina la pasta con tomates secos, alcaparras y pan rallado tostado, creando una explosión de sabores mediterráneos. Es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos.

La pasta Cellentani es un tipo de pasta corta y rizada, similar a los cavatappi. Su forma en espiral la hace ideal para retener salsas y otros ingredientes, lo que la convierte en una opción versátil para una variedad de platos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de pasta yo he utilizado cellentanis
• 2 dientes de ajo
• 100 g de tomates secos en aceite
• Un puñado de alcaparras
• 100 g de pan rallado un poco grueso
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer Cellentani con tomates secos:

Hervimos la pasta como indique el fabricante, reservamos un poco de agua de la cocción.

En una sartén calentamos 4 o 5 cucharadas de aceite y freímos los dientes de ajo enteros, cuando empiecen a dorarse añadimos los tomates cortados en trozos y las alcaparras, salpimentamos, sofreímos un poco y añadimos el pan rallado, freímos bien que quede tostado.

Agregamos orégano al gusto, retiramos los ajos y un poco del sofrito, en la sartén añadimos un poco de agua de cocer la pasta, mezclamos con la pasta y servimos enseguida con el resto del sofrito por encima para que esté crujiente.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este exquisito plato de Cellentani con tomates secos, alcaparras y pan rallado «ammollicati»

De verdad que este plato de pasta está ¡delicioso!, no dudes en probarlo.

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