Barquitas Mexicanas con ensalada, pollo y salsa de mango

Estas Barquitas Mexicanas con ensalada, pollo y salsa de mango, son unas tortillas de trigo en forma de barco que se rellenan con diferentes ingredientes, como lechuga, zanahoria, maíz, pollo y una salsa de curry y mango.

Son un plato fácil, rápido y delicioso, perfecto para un aperitivo o una cena ligera. Además, son muy versátiles, ya que puedes variar el relleno según tus gustos o lo que tengas en la nevera.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• Barquitas o fajitas de trigo
• Lechuga
• Zanahoria rallada
• Maíz dulce
• Pechuga de pollo en conserva Casa Matachín al natural, también puedes utilizar algún resto de pollo asado o cocido
• Salsa Hellmann’s, Curry-Mango o la salsa que te guste

Cómo hacer Barquitas Mexicanas con ensalada, pollo y salsa de mango:

Limpiamos la lechuga, y cortamos en juliana fina.

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Mezclamos todos los ingredientes menos el pollo, rellenamos las barquitas, ponemos salsa a nuestro gusto y el pollo por encima.

¡Y ya está! Así de fácil y rápido tienes unas barquitas mexicanas con ensalada, pollo y salsa de mango listas para disfrutar. Puedes servirlas como aperitivo, como plato principal o como acompañamiento de otras recetas mexicanas, como nachos, guacamole o frijoles refritos. Espero que te gusten y que las compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho! ????

Hasta la próxima receta

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