Tortitas de verduras

Las tortitas de verduras son una opción rica y saludable para incluir más vegetales en la dieta. Esta receta permite mezclar verduras como zanahorias, calabacines, espinacas o brócoli con un poco de harina para darles forma. Son fáciles y rápidas de preparar, ideales para cualquier momento del día. Se pueden acompañar con salsas, ensaladas o servir como guarnición. Una alternativa nutritiva y llena de sabor.

Vamos con la receta…

 Ingredientes:

• 1 patata un poco grande
• 1 calabacín mediano
• 2 zanahorias medianas
• Un pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Una cebolla
• Harina
• Sal
• Aceite para freír

Cómo hacer Tortitas de verduras:

1.- Retiramos la piel de la cebolla, la patata y la zanahoria. Lavamos cuidadosamente el calabacín y los pimientos.

2.- Rallamos la patata, la zanahoria y el calabacín utilizando un rallador. La cebolla y los pimientos los cortamos en finas tiras estilo juliana; si dispones de una mandolina, será aún más fácil.

3.- Mezcla todas las verduras con cuidado, añade sal y colócalas en un colador para que eliminen el exceso de agua. Déjalas reposar durante al menos 30 minutos.

4.- Tomamos puñados de verduras, las presionamos firmemente con las manos para extraer el jugo y las colocamos en un bol. Añadimos aproximadamente 4 cucharadas soperas colmadas de harina y amasamos. Ajustamos la cantidad de harina para conseguir una masa que permita formar las tortitas, evitando añadir en exceso.

5.- Damos forma a las tortitas con las manos, procurando que queden bien delgadas para que sean más sabrosas. Luego, las freímos en aceite caliente y, al retirarlas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y ya están listas! Podemos acompañarlas con la salsa de tu preferencia o con una deliciosa ensalada. ¡Espero que te encanten!

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