Arroz negro con algas y setas
El arroz venere es un arroz integral originario de China, tiene un intenso color negro, contiene un alto contenido en sales minerales, magnesio, fósforo y selenio y se puede utilizar de la misma manera que el normal.
Yo lo he preparado con setas y algas deshidratadas.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz venere
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 50 g de setas secas asiáticas, podemos utilizar frescas o congeladas, en ese caso serán unos 300 g
- 25 g de algas deshidratadas, yo he utilizado Kombu y Wakame.
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 1/4 de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Cómo hacer Arroz negro con algas y setas:
En primer lugar, ponemos a remojo las setas y las algas en agua tibia durante unos 30 minutos, por separado.
Sacamos las simientes de las ñoras y las ponemos en agua caliente para que se hidraten.
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos junto con las ñoras, ponemos un poco de aceite en una paella o sartén y sofreímos, una vez tengamos el sofrito añadimos las setas escurridas, salteamos unos minutos y añadimos el arroz, damos unas vueltas todo junto, echamos la salsa de soja un poco de pimienta y las algas escurridas y troceadas, salteamos un minuto y añadimos el caldo, rectificamos de sal y cocemos durante unos 25 o 30 minutos, este arroz al ser integral necesita más tiempo.
A mí me gusta poner un poco del agua de las setas y las algas, en ese caso pongo 1 l de caldo y 250 ml del agua.
Podemos servirlo con un poco de all-i-oli, normal o de leche de soja
Hasta la próxima receta
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
11 comentarios
El arroz negro nos encanta, pero aún no lo hemos preparado en casa. Os dejo en enlace a un grupo que hemos creado en facebook para compartir recetas navideñas. Un besito y feliz navidad
https://www.facebook.com/groups/406327986201741/?fref=nf
Creo que nunca he comido arroz negro. El color no me acaba de gustar, pero el tuyo es el primero, hasta ahora que me ha llamado la atención ¡te lo copio!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Éste es el preferido de mi marido!! a mi no me va mucho, lo hago por èl que le encanta!! Te ha quedado estupendo!! Bs.
Julia
No lo conocia este arroz y me gustaría, si lo veo por algun sitio lo compro, te quedo maravilloso,tendre que probarlo para hablar de el con causa..Bess
Una receta estupenda. Tomo nota para hacerla en cuanto pueda. Besos y feliz Navidad
Me encanta con un arroz muy pero que muy especial y un conjunto de contrastes excelente que estoy seguro de que debe ser un autentica delicia poderse deleitar conn lo que has elaborado. Besos de la cocina del titi
Nunca he probado nada parecido y me encantaría!!Espero que pases unas felices fiestas!! Mil besos!!!
Seguro que está muy rico.. con mucho sabor a mar. que delicia 🙂 un besito y que tengas unas felices fiestas!!!
Recetas de una gatita enamorada
Estoy de concurso navideño!!
Nunca se me hubiera ocurrido buena receta!!besos
Yaya lujo de arroz.
Las algas maravillosas cada variedad de estas (y mira que hay) tienen una cualidades nutricionales perfectas y alguna de ellas esta considerada alimento medicina :-))))))
Un saludito
Tiene una pinta impresionante, que mezcla tan original, me la apunto.
Besos y felices fiestas crisylaura.