El potaje de garbanzos con bacalao es un plato tradicional que se disfruta especialmente durante la Cuaresma. Este guiso sencillo y lleno de sabor es ideal para servir en época de vigilia, cuando no se puede comer carne según la tradición católica.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4:
- 400 g de garbanzos
- 400 g de bacalao desalado, sin espinas
- 200 g de espinacas
- 2 cebollas medianas
- 6 dientes de ajos
- 1 zanahoria
- 2 tomates maduros o 4 cucharadas soperas de tomate triturado
- Una hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 huevos cocidos
Cómo hacer Potaje de garbanzos con bacalao:
1.- La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos con agua tibia.
2.- Pelamos las cebollas, los ajos y la zanahoria, lavamos las espinacas y las cortamos pequeñas.
3.- Hervimos los huevos.
4.- Escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en una olla con una cebolla, la zanahoria, 3 dientes de ajo y la hoja de laurel, cubrimos con agua tibia, cuando hierva echamos un poco de sal y si hace espuma la sacamos.
5.- Cocemos a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos, una hora más o menos. Si fuera necesario añadir agua caliente.
6.- En una sartén echamos un poco de aceite y sofreímos la otra cebolla picada junto con el resto de los ajos
7.- Cuando esté pochada unos 10 minutos echamos el tomate rallado o triturado, sofreímos 10 minutos más, echamos la cucharadita de pimentón removiendo para que no se queme y ponemos las espinacas, lo dejamos todo junto 5 minutos.
8.- Una vez tengamos los garbanzos tiernos, sacamos las verduras y echamos el sofrito, removemos, dejamos unos minutos y agregamos el bacalao cortado en trozos, dejamos 5 minutos moviendo la cazuela para que no se pegue.
9.- Servimos con los huevos cocidos.
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Espero que te guste este Potaje de garbanzos con bacalao
Hasta la próxima receta
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7 comentarios
Un plato de cuchareo que me encanta, besos
Uno de los platos mas cocinados en estos días. Aunque en mi casa se come todo el año, precisamente acabo de comprar bacalao para tener para ellos.
Besinos
Vaya potaje rico, sano y delicioso, para cualquier dia y para disfrutarlo bien!! Me encanta y te ha quedado de cine!!
Que rico!!! Un plato estupendo para estos días de Semana Santa, aunque a mi me gustan todo el año.
Besos
Cocinando con Montse
¡Se nota la Cuaresma y que cada vez falta menos para Semana Santa! Te ha quedado un potaje estupendo ¡para cualquier día del año1 (bueno, en agosto quizá no tanto ji ji ji)
¡Feliz y dulce fin de semana!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
Que lujo de plato de cucharreo…….bacalao Ummmmm!!!! que rico
Besitos y feliz fin de semana
Pues lo haces muy parecido al que hago en casa. Me encanta así, y la verdad que apetece un montón porque tiene una pinta estupenda. Ya sabes, que cuando me da el ataque de la cuchara traspasaria la pantalla jajaj. Un beso¡¡¡