Sopa de tomate con apio, llena de vitaminas y antioxidantes, se puede tomar fría o caliente y es mejor prepararla con la piel de los tomates, ya que es en ella donde se encuentran todas las propiedades…
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Caldo de verduras
- Tabasco (Opcional)
Cómo hacer Sopa de tomate con apio:
Pelamos y picamos la cebolla, lavamos el apio y lo cortamos en rodajitas, lavamos los tomates, los cortamos en trozos pequeños y quitamos las semillas y las partes más blancas.
En una cazuela rehogamos la cebolla con unas 3 cucharadas de aceite, salamos para que la cebolla suelte el jugo antes y añadimos el apio, los tomates y el laurel, dejamos rehogar unos minutos, añadimos el azúcar y cubrimos con caldo de verduras, agregamos las cucharadas de tomate concentrado y dejamos cocer a fuego medio unos 35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Sacamos la hoja de laurel y trituramos, rectificamos de sal y añadimos unas gotitas de Tabasco si queremos darle un toque más picante.
Servimos con un poco de pimienta recién molida y unas hojitas de apio.
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30 comentarios
Qué sopa tan estupenda, una buena dosis de vitaminas y minerales. Me encanta todo lo que lleva.
Un saludo 🙂
Me encanta tu sopa! hacia una muy parecida en un restaurante que estuve hace año y tenia mucho éxito, no me extraña!!
Besos!!
Una sopa deliciosa!! que sienta estupendamente, me encanta!! Bs.
Una sopa deliciosa!! que sienta estupendamente, me encanta!! Bs.
Merhabalar, çorbanızı çok beğendim. Özellikle kereviz yaprakları çok hoş bir tat vermiştir. Ellerinize sağlık.
Saygılar.
Todo un acierto ahora que bajan las temperaturas. Besitos de Fácil con Bela
Me encanta el apio.
Un saludito
Que rico, lleno de sabor, felicidades xD
Mmmmm… me la guardo para prepararla con mi chico ya que nos encantan las sopas, y las de tomate más, y esta se ve deliciooooooooooooooooooooosa!!!
Gracias por tu aportación!!! ^_^
Bss!!
¡Pintaza!
Me gusta mucho la sopa de tomate, pero curiosamente, ¡solo la como cuando salgo al extranjero! Pues eso se va a acabar, ¡con tu receta la pienso incluir en mi listado de sopas!
Un beso!!
,
Una sopa muy apetitosa y con el sabor del apio, genial.
Hola Sylvi,
Una sopa deliciosa y las fotos son muy bonitas.
Un beso
Vaya sopa más rica!!! Me encanta esta sopa y con lo que lleva, me muero de ganas de hacerla.
Un beso
Tiene que estar deliciosa, que color tan bonito tiene, los tomates me encantan pero en sopa nunca los hice y está sopa tiene que estar fabulosa, es verla y apetece ponerse una al plato con cuchara en mano….Bess
Buenísima y muy sana, te cojo un platito,vale?
besazos
Una receta muy sana, pero yo con el apio no puedo, besitos
Buenos dias! me gusta tu sopa, porque lleva apio y es un ingrediente que adoro, me lo como mientras cocino, jeje.
yo le añado el tabasco que me gusta picantito, gracias por la receta, me la llevo a mis fogones. Feliz fin de semana!
Nunca he probado la sopa de tomate con apio pero tiene una pintaza increíble. Me apunto la receta para hacerla y me quedo como seguidora que no conocía tu blog y lo ví por el reto. Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Qué bueno, una sopa de las más ricas , sin apio la he hecho, así que la próxima vez lo tendré en cuenta!!un beso
que ricaaaaaaaa, soy adicta a los tomates y así que rico!! yo me estreno este mes con el reto. Un besote.
Adoro las sopas de tomate!Así que me guardo tu receta bien cerquita que ahora que esta el invierno al caer la preparo fijo
besotes!
Nunca he provado la sopa de tomate, perola tuya tiene muy buena pinta, así que no creo que tarde mucho en probarla! besitos!
Mmmmmm, que rica tiene que estar esta sopa de tomate!!!! Sólo hay que mirarla!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Bueno, bueno, bueno. Receta de diez, he caído enamorada de esta sopa. Tengo que prepararla muy pronto. Felicidades. Un beso
¡Qué buena pinta! Apetece meter la cuchara. Un saludo.
Que buena, bien calentita como apetece en esta época, besos!
Adoro el tomate y la sopa de tomate, y la suelo hacer muy a menudo en casa! Pero mi receta es al estilo andaluz con pan y hierbabuena y queda más espesa. La tuya se ve deliciosa.. así que seguramente la prepare también. Me ha encantao! Un besazo!
Nunca la he tomado así. Por tanto, pasa directamente a mi lista de pendientes porque seguro que en casa gustará mucho. Un beso
Nunca la hice. El otro día me regalaron una buenísima rama de apio, solamente la uso en el cocido, y como por ahora no pensaba hacerlo, no sabia que hacer con ella y mira por donde hoy veo tu receta, así que el sábado seguro cae con esta buenísima sopa de tomate