Lomo de cerdo con setas. Esta receta es sencilla y rápida de preparar. La combinación de sabores es excepcional, y la salsa que acompaña al lomo resulta deliciosa y llena de aroma.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de lomo en una pieza
- 400 g de mezcla de setas congeladas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la picada:
- 10 almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- Una galleta maría
Cómo hacer Lomo de cerdo con setas:
1.- Atamos la pieza de lomo; esto lo pueden hacer en la carnicería.
2.- Colocamos las setas en un colador y las enjuagamos, dejando que se descongelen poco a poco.
3.- Calentamos aceite en una cazuela y doramos el lomo salpimentado por todos sus lados. Retiramos y reservamos en un plato.
4.- En ese mismo aceite, doramos la cebolla picada y los dientes de ajo enteros. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos el lomo, vertemos el vino y el vaso de agua, asegurándonos de que el líquido cubra el lomo hasta la mitad. Agregamos la hoja de laurel, tapamos y cocemos a fuego lento durante unos 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
5.- Preparamos la picada triturando los ajos, las almendras y la galleta hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.
6.- Transcurrido el tiempo, retiramos el lomo, los ajos y el laurel de la cazuela, y trituramos la salsa.
7.- Cortamos el lomo en lonchas finas y lo volvemos a colocar en la cazuela junto con las setas y la picada. Rectificamos de sal si es necesario, semitapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Si vemos que falta líquido, añadimos un poco más de agua.
Nota: Podemos utilizar otros tipos de setas o champiñones. Si son frescos, es recomendable pasarlos por la sartén antes de añadirlos a la cazuela.
Esta receta la podemos preparar con antelación, aún queda más rico.
¿Espero que te guste?
Hasta la próxima receta
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7 comentarios
A mi tambien me gusta preparar el lomo así, queda sabrosisimo.
Que jugoso y rico te quedó.Bssss y buenas noches.
Que pinta tan sabrosa tiene ese lomo con esas setas tan ricas,que me encantan
Muchos besitos ¡¡¡
Te ha quedado muy bueno!!! Me encanta con esta salsa de setas, queda muy rica.
Besos
Cocinando con Montse
Me gusta mucho este lomo con las setas que le has puesto y la salsita una maravilla.
Un beso
Oye se puede hacer en la olla rápida? Cuanto tiempo sería? gracias
Ya sabes que adoro las setas, así que este lomo de cerdo me ha conquistado. Y es que tiene una pinta la mar de apetecible. ¡Un plato para quedar como un rey en estas navidades!
Aprovecho para desearte unas felices fiestas, preciosa. ¡Mis mejores deseos para ti y los tuyos en estas navidades y en el año 2016!
Besos.
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