Aquí tienes la receta de Patatas Enmascaradas, conocidas como «Patates Enmascarades» en catalán. Este es un plato tradicional de la cocina catalana, especialmente popular en la región del Pirineo. Se trata de una preparación simple pero llena de sabor, ideal para aprovechar ingredientes básicos y disfrutar de una comida reconfortante.
Este plato es puro confort, combinando texturas suaves con el sabor intenso de la morcilla. Además, he añadido unas setas salteadas que realzan su esencia.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- Morcilla unos 300 g
- 4 lonchas de panceta cruda
- 4 dientes de ajo
- 400 g de setas
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer Patatas enmascaradas con setas:
1.- Limpiamos las setas y las troceamos. En este caso, he optado por usar setas congeladas que ya vienen previamente cortadas.
2.- En una olla con agua y sal, cocemos las patatas previamente peladas y troceadas. Una vez listas, las escurrimos, las colocamos en un plato, las machacamos con un tenedor y reservamos.
3.- Retiramos la piel de la morcilla y la cortamos en trozos pequeños. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos dos dientes de ajo finamente picados. Cuando los ajos estén dorados, añadimos la butifarra y la desmenuzamos mientras se cocina. Incorporamos las patatas y salteamos todo hasta que quede bien mezclado.
4.- Calienta otra sartén con un poco de aceite y fríe la panceta en dados hasta que esté dorada. Incorpora los ajos picados y, cuando tomen color, agrega las setas. Saltea todo durante unos minutos, salpimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
5.- Utilizamos un aro de emplatar para montar los platos: colocamos una base de patatas y sobre ellas añadimos la mezcla de setas y panceta.
Espero que disfrutéis de esta receta de Patatas Enmascaradas y os animéis a prepararlas.
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7 comentarios
fantastica receta silvi, la hare si o si, lo que no se si encontrare por aqui la butifarra negra, pero lo intentare, besoooooooos
Hola Masito, puedes utilizar morcilla sin arroz
Besostes
Se espectacular, de rico y de bien elaborado. la presentación es perfecta!!un beso guapa
Me encanta como has enmascarado estas patatas, seguro que quedaron divinas, tienen una pintaza!
Biquiños!
Ummmmm…….que receta tan rica,y menuda pinta tiene……La presentación muy cuidada¡¡¡
Besitos preciosa¡¡¡
Me encanta este plato, te ha quedado muy bueno, me encanta con la butifarra negra.
Besos
Cocinando con Montse
te ha quedado estupendo¡¡¡ se ve bien rico.
besos crisylaura.