Garbanzos con espinacas

Esta receta de Garbanzos con espinacas es fácil y se prepara en poco tiempo.

No pueden faltar las legumbres en nuestra dieta y esta es una manera fácil de prepararlas.

Los garbanzos son una legumbre muy nutritiva y saludable. Son ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, también son ricos en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea más lenta. Además, son ricos en minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, cinc y magnesio, y en vitaminas B1, B6 y ácido fólico. También contienen ácidos grasos insaturados, oleico y linoleico, y presentan un bajo contenido en grasas (3,5%), más saludables que las de la carne.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 o 5 personas:

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1 bolsa de espinacas 300 g
• Una rebanada de pan frito, grandecita
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Caldo de verduras o una pastilla

Recetas de garbanzos

Cómo hacer Garbanzos con espinacas:

Lavamos las espinacas escurrimos bien y las cortamos

En una cazuela con aceite sofreímos los ajos enteros y el pan, reservamos.

Trituramos el pan, los ajos, el pimentón y la yema de un huevo duro con un poco de agua o caldo

En el mismo aceite de freír los ajos y el pan, salteamos las espinacas, una vez no tengan nada de agua, salamos, añadimos los garbanzos y el majado, cubrimos con el caldo, añadimos los huevos duros picados y dejamos cocer tapado todo junto unos 10 minutos.

Es una receta sencilla, pero salen muy ricos, si los dejamos de un día para otro mucho mejor.

Espero que te guste esta receta de Garbanzos con espinacas

Nos vemos en la próxima receta

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