Hoy vamos a preparar una receta tradicional española, el Bacalao al Ajoarriero. Este plato es una delicia que combina los sabores intensos del ajo y el pimiento con la textura suave y el sabor delicado del bacalao.
El bacalao es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y su sabor único. Es rico en proteínas de alta calidad y contiene una variedad de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas B6 y B12, magnesio, potasio y omega-3, ácidos grasos que son beneficiosos para la salud del corazón.
El Bacalao al Ajoarriero es un plato que se originó en la región de Navarra, pero ha sido adoptado y adaptado por muchas otras regiones de España. Es un plato humilde que solían preparar los arrieros, personas que transportaban mercancías de un lugar a otro, de ahí su nombre. Aunque hay muchas variaciones de esta receta, todas comparten el mismo corazón: el bacalao, el ajo y el aceite de oliva.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de bacalao desalado desmigado
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 bote de tomate natural triturado, unos 400 g
- 2 pimientos rojos asados
- 2 patatas medianas
- Pimentón Dulce o Picante
- Aceite
- Sal
Cómo hacer Bacalao al Ajoarriero:
1.- Pelamos y picamos la cebolla junto con dos dientes de ajo, lavamos y cortamos el pimiento verde en dados.
2.- Ponemos una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, cuando esté transparente añadimos el pimiento y sofreímos unos minutos, añadimos el tomate y cocemos todo junto 5-6 minutos.
3.- Añadimos los pimientos asados cortados en tiras y apagamos el fuego.
4.- En una sartén ponemos aceite y freímos las patatas cortadas en dados, una vez fritas, escurrimos bien el aceite y añadimos a la cazuela.
5.- En la misma sartén, sacamos aceite y sofreímos el bacalao con los otros 2 dientes de ajo cortados en láminas finas.
6.- Una vez fuera de fuego añadimos un poco de pimentón, añadimos a la cazuela y cocemos todo junto 3 ó 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
¿Espero que te guste este Bacalao Ajoarriero y te animes a prepararlo?
¡Buen provecho!
Recetas con bacalao
Hasta la próxima receta
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5 comentarios
Buenisimo, para mojar pan.
Que rico,tiene una pinta estupenda Besitos¡¡¡
Que delicia, el bacalao en casa nos encanta.Bsss y buenas noches.
Una recet maravillosa y que tengo ganas de probar, te ha quedado divino y estaría delicioso, desde luego las fotos lo dicen todo reina…Bess
Hasta el nombre es bonito, qué plato de lujo!!un beso