Pastel de patata espinacas y champiñones

por Silvy 23/05/2016

¿Te gustan los pasteles salados? Si es así, te propongo una receta fácil, nutritiva y deliciosa: Pastel de patata espinacas y champiñones. Se trata de un plato que combina la textura cremosa de la patata, el sabor intenso de las espinacas y el aroma de los champiñones. Además, es una receta vegetariana, apta para quienes no consumen carne o quieren reducir su ingesta. El Pastel de patata espinacas y champiñones es ideal para servir como entrante, acompañamiento o plato principal. Te aseguro que sorprenderás a tus invitados con este pastel tan rico y original. ¿Quieres saber cómo prepararlo?

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas
300 g de champiñones
1 bolsa de espinacas, las que ya vienen limpias 300 g
1 cebolla
2 dientes de ajo
Queso emmental rallado
250 ml de salsa bechamel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer Pastel de patata, espinacas y champiñones:

1.- Pelamos las patatas y las hervimos en agua con sal hasta que estén blandas, escurrimos y pasamos por el pasapurés.

2.- En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla picada con los dientes de ajo, cuando esté transparente añadimos los champiñones cortados por la mitad y en láminas finas, dejamos hasta que no tengan nada de líquido y añadimos las espinacas.

3.- Salteamos todo junto hasta que las espinacas pierdan el agua, salpimentamos, añadimos un puñado de queso, mezclamos y añadimos la bechamel, dejamos una poca para poner encima, mezclamos todo con el puré de patata.

4.- Untamos con mantequilla un molde o moldes individuales, echamos la mezcla, la bechamel que habíamos reservado, espolvoreamos de queso, metemos en el horno precalentado a 200 °C hasta que se gratine el queso.

¡Listo! Sirve este Pastel de Patata, Espinacas y Champiñones caliente y disfruta de una combinación de sabores y texturas que te encantará. ¡Buen provecho!

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