Sopa de pescado

Cómo preparar una rica y fácil Sopa de pescado. Esta sopa queda deliciosa, ideal para preparar para días de fiestas o días especiales.

Beneficios de la sopa de pescado.

La sopa de pescado es un plato muy popular en España y en muchos otros países. Es una comida saludable y nutritiva que puede ofrecer muchos beneficios para la salud.
Fuente de vitamina B12 y hierro, aporta pocas calorías y es una buena fuente de vitamina A, D, fósforo, magnesio, yodo, calcio y grasas saludables.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 6 personas:

Para el caldo:

• 1 cabeza de rape, espinas, cabeza de merluza
• Un tomate
• Una cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• Una guindilla (Opcional)
• Una ramita de perejil

Pescado para la sopa:

• 2 colitas de rape
• 2 filetes grandes de merluza
• 200 g de gambas peladas
• 1/2 kg de mejillones
• 200 g anillas de calamar
• Una cebolla mediana
• 2 tomates maduros, uno si es grande
• 25 g de piñones
• 10 – 12 almendras tostadas
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas Chartreuse verde (Opcional)

Recetas de sopas y cremas

Cómo preparar sopa de pescado:

En primer lugar, preparamos el caldo, limpiamos todo el pescado y lo ponemos en una olla grande con la cebolla partida en dos trozos, el tomate, el laurel el vino, la ramita de perejil, la guindilla, sal y cubrimos con agua, unos 3 litros.

Cuando empiece a hervir vamos retirando la espuma y dejamos hervir unos 25 minutos a fuego medio.

Abrimos los mejillones al vapor y retiramos las conchas.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, trituramos con un poco de caldo y las almendras, reservamos.

Limpiamos y cortamos en trozos todo el pescado que vayamos a utilizar para la sopa, menos las gambas.

Colamos el caldo y ponemos 1,5 litros en una olla, cuando hierva añadimos el sofrito, unas hebras de azafrán, el pescado, las anillas de calamar, los mejillones, las gambas, los piñones y dejamos hervir unos 10 minutos, rectificamos de sal, echamos el pan rallado, removemos bien para que no se hagan grumos y el chartreuse verde.

¡¡Listo!! está deliciosa!!

¡¡Buen provecho!!

Otra receta que te recomiendo, es esta Sopa de galets muy típica en Navidad

Toca la fotografía para ver la receta

Nos vemos en la próxima receta

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest