Garbanzos con espinacas y atún

Me encantan las legumbres y sobre todo prepararlas con recetas sencillas sin tener que pasarme media mañana en la cocina, este guiso de Garbanzos con espinacas y atún se hace en un momento y quedan muy sabrosos, puedes utilizar bonito en aceite o atún al natural, si quieres rebajar calorías al plato.

Ingredientes:

• Un bote de garbanzos cocidos, 400 g
• Una cebolla mediana
• Un diente de ajo
• 3 cucharadas soperas colmadas de tomate frito casero
• 150 g de espinacas limpias y cortadas
• Un vaso de agua 200 ml
• 2 latitas de atún en aceite
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Una cucharadita de comino en polvo

Cómo hacer garbanzos con espinacas y atún:

Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo

Ponemos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.

Una vez tengamos la cebolla a punto, añadimos el tomate y dejamos un par de minutos.

Añadimos las espinacas limpias y cortadas y dejamos hasta que reduzcan y se integren al sofrito.

Escurrimos los garbanzos del tarro, pasamos por agua fría y los añadimos a la sartén, mezclamos y dejamos un minuto.

Añadimos el agua, sal, pimienta y comino al gusto, dejamos cocer unos 12 minutos a fuego medio.

Escurrimos el aceite del atún y mezclamos con los garbanzos.

¡Listo! mira que fácil es preparar estos Garbanzos con espinacas y atún.

Espero que te animes a probarlos.

Si te gustan los garbanzos te recomiendo estas dos recetas que quedan geniales.

Potaje de garbanzos con berenjenas y gambas del blog Entre 3 fogones que están buenísimos.

Otra receta muy sencilla y fácil, es este Guiso de garbanzos

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