Guiso de atún y chipirones

Este Guiso de atún y chipirones es muy sencillo, he utilizado atún congelado, ya viene limpio y cortado en tacos

Por supuesto que podemos utilizar atún fresco y pedir en la pescadería que nos lo hagan en tacos.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de atún en tacos
• 400 g de chipirones
• Una cebolla
• 200 ml de tomate natural triturado
• 100 ml de vino blanco
• 10 – 12 almendras tostadas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo hacer Guiso de atún y chipirones: 

Si utilizamos el atún congelado lo descongelamos la noche anterior, normalmente vienen las indicaciones en el paquete.

Limpiamos los chipirones, sacamos la pluma, limpiamos bien por dentro y por fuera y sacamos la piel, si son grandes los partimos en trozos.

En mi caso eran pequeños y los he dejado enteros.

Secamos bien los trozos de atún, salpimentamos y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, lo justo para sellarlo por todos lados.

Retiramos a un plato.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente, añadimos la salsa de tomate, echamos sal y una cucharadita de azúcar si queremos que el tomate no sea tan ácido sofreímos unos 15 minutos, hasta que el tomate se haya concentrado.

Pelamos los dientes de ajo, los ponemos en el vaso de la batidora con las almendras, un poco de perejil fresco y el vino, trituramos.

Añadimos los chipirones al sofrito y la picada que teníamos en el vaso de la batidora, removemos todo y dejamos cocer unos 25 minutos a fuego suave hasta que los chipirones estén tiernos.

Añadimos el atún, espolvoreamos un poco de perejil picado, movemos la cazuela, tapamos y dejamos cocer unos 4 – 5 minutos.

¡¡Listo!! fácil y la salsa está para mojar pan y no parar 😉

Si te gustan este tipo de guisos te recomiendo este Guiso de patatas con sepia, fácil y muy rico.

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