Ensalada de garbanzos, patata y atún.
Una receta rápida, sencilla y completa. Ideal para los días de calor que podemos llevar en el túper a la piscina, la playa o al trabajo.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- Un bote de garbanzos cocidos, 400 g
- 3 patatas pequeñas cocidas
- 2 huevos duros
- Un pimiento verde
- Medio pepino
- 8 – 10 tomates cherry
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez o de manzana
- Cebollino fresco (Opcional)
Cómo hacer Ensalada de garbanzos, patata y atún:
1.- Primero, cocemos las patatas y los huevos, y después los dejamos enfriar.
2.- Escurrimos los garbanzos del bote, los aclaramos con agua y los escurrimos bien antes de colocarlos en un bol.
3.- Pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las añadimos al bol junto con los garbanzos.
4.- Limpiamos el pimiento, pelamos el pepino y cortamos ambos en trozos, al igual que las patatas.
5.- Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad o en cuartos, luego mezclamos todos los ingredientes.
6.- Escurrimos el atún, cortamos algunas aceitunas negras por la mitad y las incorporamos a la ensalada.
7.- Aliñamos al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.
8.- Mezclamos bien, cubrimos y refrigeramos hasta el momento de servir.
9.- Pelamos los huevos cocidos y los cortamos en cuartos.
10.- Servimos la ensalada de garbanzos, patata y atún con el huevo colocado encima y, si se desea, añadimos un poco de cebollino picado.
¿Fácil, verdad?
Espero que te guste esta Ensalada de garbanzos, patata y atún y te animes a probarla.
Si eres fan de las ensaladas como yo, te recomiendo estas 10 Recetas de ensaladas ricas ricas
Nos vemos en la próxima receta 😉
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1 comentario
Que rico