Alcachofas y patatas guisadas

Alcachofas y patatas guisadas, un plato sencillo, económico y muy fácil de preparar. Si queremos hacer el plato más completo, podemos servirlo con huevos duros o huevos poché.

La alcachofa es una verdura muy completa y versátil en la cocina. Es rica en fibra, agua e inulina, lo que la convierte en una aliada de la digestión, la quema de grasa. Además, es baja en calorías y tiene propiedades diuréticas.

También ayuda en las dietas de adelgazamiento porque su fibra genera sensación de saciedad y tiene muy pocas calorías,100 gr de alcachofa sólo tiene 53 kcal.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 4 alcachofas grandes
• 4 patatas medianas
• 75 g de guisantes congelados
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Cómo hacer Alcachofas y patatas guisadas: 

Limpiamos las alcachofas, cortamos en cuartos, las vamos dejando en agua fría con perejil o zumo de limón para que no se nos oscurezcan.

Pelamos las patatas y las cortamos en daditos.

En una sartén, ponemos aceite de oliva y sofreímos los ajos picados, cuando empiecen a dorarse, añadimos las patatas, las alcachofas, sal, pimienta y una pizca de orégano. Doramos unos minutos.

Añadimos el vino blanco, dejamos reducir un minuto, añadimos los guisantes y regamos con el caldo.

Tapamos y cocemos a fuego lento unos 20 – 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas removiendo de vez en cuando.

Ya ves que sencillo es preparar estas Alcachofas y patatas guisadas y como te decía si las servimos con huevo duro o huevo poché tienes un plato completo.

Si te gustan las alcachofas aquí tienes otra manera de prepararlas. Alcachofas a la romana. ¿Las has probado alguna vez? están buenísimas. Y en este enlace vas a encontrar más Recetas con Alcachofas

Para ver cómo se preparan las Alcachofas a la romana, pincha en la fotografía o el enlace.

Espero que te gusten estas recetas con alcachofas.

Nos vemos en la próxima receta 🙂

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