Sopa de verduras con arroz

Esta sopa de verduras con arroz, una sopa ligera y reconfortante para los días de frío.

Las sopas de verduras son una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Estas sopas se pueden preparar con una variedad de verduras, como zanahorias, calabacines, repollo, coliflor, entre otras. Además, son una excelente manera de aprovechar los vegetales e incluirlos más en tu alimentación.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 puerro
• 2 zanahorias
• Una penca de apio
• Un trozo de col rizada
• 150 g de judías verdes
• 125 g de arroz integral
• Aceite de oliva
• Sal
• Una cucharadita de cúrcuma
• Un litro y medio de caldo de verduras

Cómo hacer Sopa de verduras con arroz:

Limpiamos todas las verduras, las troceamos en trozos pequeños y las pochamos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite.

Cuando empiece a tomar color la verdura, agregamos el caldo y cuando hierva añadimos el arroz, dejamos hervir durante 25 – 30 minutos, depende del tipo de arroz que se utilice, normalmente viene el tiempo de cocción en el paquete.

Rectificamos de sal y añadimos la cucharadita de cúrcuma que le dará un bonito color amarillo y nos aporta beneficios para nuestra salud.

Y ya tenemos lista nuestra Sopa de verduras con arroz.

Servimos bien caliente.

Bon appetit 🙂

Otra sopa muy rica que también te puede gustar es esta Sopa Minestrone con verduras, sencilla de preparar y queda muy rica.

Toca la fotografía para ver la receta 

Nos vemos en la próxima receta 😉

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