Tarta de queso y manzana

por Silvy 20/03/2019

Tarta de queso y manzana, esta tarta queda muy rica y el toque de manzana va genial con el queso.

Es una tarta de queso diferente con un sabor suave y una base tipo bizcocho que queda estupenda. La receta la vi en la revista lecturas y la he adaptado un poco a mi manera y el resultado es estupendo.

Puede parecer que lleva muchos ingredientes y es difícil de hacer, pero ya verás que es sencillísimo y la tienes preparada en nada.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

2 o 3 manzanas depende del tamaño
2 cucharadas de azúcar
Una cucharadita de canela en polvo
Mermelada de melocotón

Para la base:

100 g de mantequilla
100 g de azúcar
20 g de yogur griego natural
1 huevo
200 g de harina para repostería
Una cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

400 g de queso fresco o requesón
75 g de azúcar
40 g de yogur griego natural
20 g de maicena
200 ml de nata 35% materia grasa
La ralladura de medio limón

Tarta de queso y manzana

Cómo hacer Tarta de queso y manzana:

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos la base: Batimos los 100 g de mantequilla ablandada con el azúcar con varillas eléctricas hasta que se integre. Añadimos el yogur y el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con suavidad.

Untamos un molde desmontable de unos 24 cm con mantequilla, forramos el fondo con un papel de hornear y extendemos la masa, alisamos y reservamos en la nevera.

Tarta de queso y manzana

Ponemos todos los ingredientes del relleno en la batidora y batimos hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Pelamos las manzanas descorazonamos y las cortamos en gajos finos. Mezclamos el azúcar con la canela.

Retiramos la base de la tarta de la nevera y vertemos la mitad del relleno. Cubrimos con una capa de manzanas y espolvoreamos un poco de azúcar con canela por encima. Agregamos el resto del relleno y cubrimos con otra capa de manzana, espolvoreamos con más azúcar y canela.

Introducimos la tarta en el horno y cocemos durante una hora más o menos. Cada horno es diferente y puede variar el tiempo de cocción.

Para saber si la tarta está cocida pinchar el centro con un palillo, si sale seco ya podemos retirar la tarta del horno.

Tarta de queso y manzana

Mezclamos un par de cucharadas de mermelada de melocotón con una de agua y cuando saquemos la tarta del horno con un pincel pintamos toda la superficie para que nos quede brillante. Dejamos enfriar la tarta sobre una rejilla y desmoldamos cuando esté fría.