Sopa de melón y pepino a la menta

Sopa de melón y pepino a la menta. Otra sopa o crema refrescante para el verano, muy sencilla de preparar y servida bien fresquita, sienta de maravilla.

Podemos servir esta sopa en vasos de chupitos y tenemos un aperitivo estupendo.

Con este tipo de sopas o cremas de melón podemos aprovechar si tenemos un melón muy maduro o nos ha salido verde y no es agradable de comer. En este caso que el melón fuera verde podemos añadir una cucharadita de azúcar, pero esto va a gustos.

El toque dulce del melón con el pepino y la menta está buenísimo. Si no lo has probado nunca seguro que te gusta 🙂

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de melón limpio sin corteza ni pepitas. Yo he utilizado de la variedad galia
• Un pepino
• Un yogur griego natural, es más cremoso
• El zumo de medio limón
• Hojas de menta o hierbabuena al gusto
• Un pelin de sal
• Un chorrito de vinagre (Opcional) yo no le pongo
• Aceite de oliva
• Pimienta recién molida

Cómo hacer Sopa de melón y pepino a la menta:

Pelamos el melón y sacamos las pepitas, cortamos en trozos

Pelamos el pepino y cortamos también en trozos. En la batidora o un procesador de alimentos, en mi caso he utilizado la thermomix trituramos el pepino, el melón y unas hojitas de menta o hierbabuena, yo pongo 6 -7 a vuestro gusto, si te gusta más o menos el sabor a menta, cuando lo tengamos triturado, añadimos el yogur, el zumo de limón, un pelin de sal, un chorrito de vinagre si vas a poner y un chorrito de aceite de oliva.

Volvemos a triturar hasta que nos quede bien fino.

Pasamos la sopa a un tupper o botella, tapamos y guardamos en la nevera. Se ha de servir muy fría.

Servimos la Sopa de melón y pepino a la menta con un chorrito de aceite, pimienta recién molida y unas hojitas de menta.

¿Fácil verdad? Y está buenísima.

Otra crema fría que te puede gustar es esta Crema fría de pepino, muy sencilla y refrescante

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Nos vemos en la próxima receta 😉

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