Pollo entero al horno | Jugoso y crujiente!

El Pollo entero al horno es una receta de las más conocidas de recetas de pollo, hay muchas maneras de hacerlo y gusta a casi todo el mundo.

La receta que os traigo es de la manera que yo lo preparo y queda jugoso por dentro y con la piel crujiente, una delicia y además con muy pocos ingredientes.

Esta receta se ha hecho siempre en casa y utilizaban manteca de cerdo, yo lo hago con mantequilla y queda igual de crujiente. Si a ti te gusta puedes utilizar la manteca de cerdo.

Lo importante es la cocción del pollo en el horno para que se vaya haciendo despacio y se haga bien por dentro.

Normalmente, se cuenta unos 25/30 minutos por cada 500 g de pollo, depende de la clase de pollo que utilicemos y de nuestro horno, no todos son iguales y de lo de dorado que nos guste. A mí personalmente me gusta bien tostado.

El pollo que he preparado pesa 1,700 g perfecto para 4 personas.

Vamos con la receta del Pollo entero al horno…

Ingredientes para un pollo de 1,7 kg:

• Un pollo entero limpio
• Un limón grande
• 40 g de mantequilla
• Romero seco, u otra hierba que os guste, tomillo, orégano, mezcla de hierbas provenzales
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen

RECETAS CON POLLO

Cómo hacer Pollo entero al horno:

Limpiamos bien el pollo que no tenga plumas y nada de vísceras, lo lavamos bien por dentro y por fuera y secamos.

Precalentamos el horno a 175 °C calor arriba y abajo

Derretimos la mantequilla al microondas o en un cazo.

Mezclamos una cucharada de sal con la pimienta al gusto

Con un pincel pintamos el pollo con la mantequilla por dentro y por fuera, ha de quedar bien cubierto. Con cuidado levantamos la piel de las pechugas y con la mano bien limpia también lo untamos con mantequilla con cuidado de no romper la piel.  Lo salpimentamos con la mezcla por dentro y por fuera, no olvidéis la parte de dentro para que no quede soso y espolvoreamos el romero masajeando el pollo para que quede impregnado.

Partimos el limón bien lavado y seco y ponemos medio dentro del pollo. Atamos las patas con hilo de cocina para que  no se deforme el pollo al asarlo.

Pasamos el pollo a una bandeja de hornear con las pechugas hacia abajo, regamos con el jugo del medio limón que nos ha quedado y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Introducimos el pollo en la parte baja del horno y horneamos a 175º durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, sacamos el pollo, le damos la vuelta y volvemos a introducir en el horno a la misma temperatura unos 45 minutos. Si vemos que el pollo se tuesta demasiado lo tapamos con papel de aluminio.

Pasados ya los 30 minutos, subimos la temperatura del horno a 190º con aire, si no tienes aire a 200º y lo tenemos unos 15/20 minutos para que se tueste y quede crujiente la piel.

De vez en cuando ir girando la bandeja para que se haga por igual.

Cuando tengamos el pollo hecho, apagamos el horno, tapamos la bandeja con papel de aluminio y dejamos reposar el pollo dentro del horno apagado 10 minutos.

Sacamos el pollo del horno, retiramos el papel con cuidado que quema, lo cortamos y servimos.

Podemos preparar unas patatas fritas, o servirlo con patatas chips.

En las fotografías puedes ver lo jugoso que queda y el jugo que suelta el pollo está delicioso.

No dudes en probar la receta de este Pollo entero al horno que seguro que te va a gustar y ya ves que fácil es prepararlo. Y si te sobra pollo puedes preparar unas ricas Croquetas de pollo 

Espero que te haya gustado la receta, te animes a prepararla y me cuentes que te ha parecido 😉

Y si quieres otra receta de pollo que también está deliciosa y es superfácil de preparar. Te recomiendo estos Jamoncitos de pollo a la coca cola. Verás qué ricos 😉

Toca la imagen para ver la receta

Nos vemos en la próxima receta 🙂

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