Muslos de pollo en salsa con setas portobello.
La receta de hoy es una receta clásica, sencilla de preparar y que gusta a casi todo el mundo.
Los champiñones Portobello son una variedad de seta de cultivo, son de la misma familia que el champiñón blanco, pero con una textura más firme y un sabor más dulce y fresco y de color marrón.
Podemos hacerlo con champiñones blancos o las setas que más nos gusten, frescas, congeladas o en conserva. Y en vez de muslos hacerla con pollo troceado.
Esta receta se puede preparar con antelación, de un día para otro aún está más rica 😉
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Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 8 muslos de pollo
- 300 gr de champiñones portobello
- Una cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 15 almendras tostadas
- Perejil
- 100 ml de brandy o coñac
- Caldo de pollo AQUÍ puedes ver la receta que yo hago
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Harina para rebozar los muslitos
Cómo hacer Muslos de pollo en salsa con setas portobello:
Pelamos la cebolla y la picamos pequeña, podemos hacerlo en una picadora.
Lavamos las setas y partimos por la mitad
Lavamos los muslos y limpiamos que no tengan plumas, los secamos bien y salpimentamos.
Ponemos aceite en una cazuela que cubra el fondo, pasamos los muslos de pollo por harina, sacudiendo el exceso y los freimos por ambos lados hasta que están bien dorados. Reservamos en un plato.
Sacamos un poco de aceite de la cazuela y sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada, sin quemarse.
Mientras se va haciendo la cebolla, en el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, perejil, las almendras y el brandy, trituramos y reservamos.
Cuando tengamos la cebolla sofrita, añadimos las setas y salteamos un minuto. Añadimos los muslos de pollo, el majado, tomillo al gusto, dejamos que se evapore unos segundos y cubrimos con caldo de pollo.
Semitapamos la cazuela y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo durante 30 – 40 minutos o hasta que los muslos estén tiernos.
Rectificamos de sal y dejamos reposar antes de servir.
Espero que te gusten estos Muslos de pollo en salsa con setas portobello y te animes a prepararlo 🙂
Otra receta que te puede gustar y también es muy sencilla de preparar son estos Muslos de pollo en salsa de tomate y aceitunas
Toca la fotografía para ver la receta completa
Nos vemos en la próxima receta 😉
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