Guiso de verduras fácil y económico

Guiso de verduras fácil y económico.

Vamos a preparar un guiso de verduras muy sencillo, podemos utilizar las verduras que tengamos en casa, es una manera de aprovecharlas cuando nos quede poca cantidad y preparar la receta con las verduras de temporada.

Ya veréis que es una receta muy sencilla de hacer y podemos añadir la variedad de verduras que queramos.

Si quieres más recetas con verduras puedes visitar este enlace, vas a encontrar recetas variadas y sencillas.

RECETAS DE VERDURAS

Vamos con la receta de este rico guiso de verduras.

Ingredientes para 4 personas:

• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas soperas de tomate natural triturado
• Un pimiento verde tipo italiano
• 2 zanahorias
• 4 alcachofas
• 4 patatas medianas
• 100 gr de guisantes congelados
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Caldo de verduras

Cómo hacer Guiso de verduras fácil y económico:

Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en brunoise, no es necesario hacerlos muy pequeños.

Limpiamos el pimiento, sacamos las simientes y los nervios y cortamos en trozos pequeños

Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas un poco gruesas.

Limpiamos las alcachofas dejando la parte más blanca, partimos en cuatro trozos, retiramos la pelusilla que tienen, lavamos y reservamos en agua con un poco de limón.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares chascándolas, de esta manera soltaran almidón y nos engordará el caldo del guiso.

Echamos aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla junto a los ajos hasta que esté transparente, añadimos un pelin de sal para que suelte antes el agua.

Añadimos el tomate y dejamos sofreír junto la cebolla hasta que pierda todo el líquido. Añadimos el pimiento y la zanahoria, removemos, dejamos medio minuto y añadimos las alcachofas, las patatas, la hoja de laurel, el pimentón, y pimienta al gusto, removemos todos unos segundos y cubrimos con el caldo de verduras.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. El tiempo va a depender de las verduras y el tipo de patata que utilices.

A media cocción añadimos los guisantes, rectificamos de sal si es necesario, volvemos a tapar la cazuela y terminamos de cocer.

Una vez hecho, dejamos reposar el guiso unos minutos antes de servir.

Listo nuestro Guiso de verduras fácil y económico

¿Espero que te guste?

Nos vemos en la próxima receta 😉

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